Curry

Escale à Jaïpur

Le curry est un mélange d’épices d’origine indienne, c’est d’ailleurs le curcuma indien qui donne cette couleur particulière au curry. Il existe une multitude de currys jaunes mais la plupart de ces mélanges contiennent du curcuma, de la coriandre, du poivre noir, du cumin… Le curry est bon pour la santé car il bénéficie des propriétés de chaque épice qui le compose.

Nos conseils

Le petit plus
Il existe le curry madras utilisé aux Antillles, le curry fort et le curry doux.
Bon à savoir
Le curry est le nom de l'épice mais aussi du plat dégusté dans de nombreux pays du monde.
Cuisine
A la crème fraîche ou au lait de coco, végétarien ou à l'agneau, en plus d'être bio et sans pesticide le curry parfume vos plats !

Nos idées recettes

Soupe de melon épicée

Prêt en 10 minutes
Pour 4 personnes
Végétarien

Ingrédients

  • 1 melon de 1kg
  • 2 cuillères de pastis
  • 2 cuillères de vinaigre blanc
  • 2 c.c de curry
  • Poivre blanc
  • Estragon coupé

Préparation

Coupez en 4 le melon, détaillez-en 3 parties puis mixez-les et réservez la dernière partie.

Ajoutez le vinaigre, le pastis et les épices.

Coupez la dernière tranche en cube pour décorer. Réfrigérez 4h.

Terrine de thon

Prêt en 40 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 2 boîtes de thon en miettes nature
  • 1 pot de crème fraîche liquide de 20cl
  • 3 œufs
  • 1 concentré de tomates (facultatif).
  • 1 botte de persil
  • 3 c.c de curry
  • Basilic

Préparation

Dans un récipient creux, écrasez un peu le thon à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, le curry, le basilic puis les œufs.

Bien mélanger le tout. On peut rajouter 3 cuillères de concentré de tomate.

Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Cuire à four chaud (200°C) pendant 20 mn.

Vérifiez en piquant avec la lame d’un couteau si la terrine est cuite (la lame du couteau doit ressortir nette).

Laissez refroidir et démoulez sur un plat de service. Décorez à votre goût et servez avec une mayonnaise au curry, du ketchup ou toute autre sauce de votre choix.